Угловая кухня: идеальный рабочий треугольник для готовки

Warning: Undefined array key 9 in /var/www/savalan.ru/data/www/savalan.ru/wp-content/plugins/fotorama/fotorama.php on line 73

Warning: Undefined array key 9 in /var/www/savalan.ru/data/www/savalan.ru/wp-content/plugins/fotorama/fotorama.php on line 74

Планирование кухни. Правило рабочего треугольника: холодильник-мойка-плита

Комфорт на кухне зависит от многих факторов: эргономика и размер помещения, наличие бытовых приборов, хорошее освещение. Но самое главное — это соблюдение правила рабочего треугольника — холодильник-мойка-плита.

Многие из нас, делая ремонт на кухне самостоятельно без привлечения дизайнеров, расставляют мебель и бытовые приборы по своему вкусу и с учетом габаритов помещения. Но помимо законов эргономики, есть конкретное правило расстановки трех основных элементов кухни: холодильника, плиты и мойки. Правильное их расположение оптимизирует работу хозяйки на кухне.

В основе правила рабочего треугольника лежит разделение кухни на несколько основных зон:

хранение: холодильник,

подготовка продуктов: мойка и разделочная поверхность,

приготовление еды: плита.

Эти функциональные зоны должны находиться в вершинах равностороннего треугольника. И расстояние между ними не должно превышать двух расстояний вытянутой руки. Также не рекомендуется совмещать эти зоны, то есть ставить рядом друг с другом, например, мойку и плиту, или холодильник и плиту. Между ними обязательно должен быть пролет, как минимум 60 сантиметров столешницы.

В центре рабочего треугольника лучше всего разместить раковину, поскольку она главный центр активности. Около мойки хозяйка проводит почти 50% от всего времени на кухне. Холодильник желательно размещать в углу помещения. Так он не будет своими размерами загромождать интерьер. А плита должна стоять так, чтобы ее нельзя было случайно задеть, и по обе стороны от плиты должно оставаться 40 сантиметров рабочей поверхности.

Правило рабочего треугольника возникло в результате нитевого исследования, проведенного в двадцатых годах 20 века в Германии. Данное исследование было направлено на изучение количества времени и пути, проходимого домохозяйкой при приготовлении определенного блюда. В итоге было определено оптимальное размещение кухонных элементов (холодильник, плита, мойка), при котором можно в кратчайшее время приготовить блюдо, проделывая минимальный путь. По результатам исследования выяснилось, что благодаря разумному планированию кухни, домохозяйка может сэкономить до 60% пути и 27% времени.

Существует несколько основных видов планировки кухни и в каждом из них рабочий треугольник имеет свои особенности:

линейная кухня (однорядная): такой вид планировки встречается в маленьких кухнях. Рабочий треугольник размещается в одну линию: мойка располагается между холодильником и плитой. Между раковиной и плитой необходимо поставить рабочий стол шириной 60 см.

двухрядная кухня — такая планировка характерна для вытянутых, узких помещений, и мебель располагается в два ряда. В этом случае зоны рабочего треугольника необходимо расположить в две линии. В одном ряду мойку и плиту и в другом — холодильник. Но необходимо помнить, что при такой планировке расстояние между двумя рядами кухонной мебели должно быть не меньше 120 сантиметров.

Г-образная кухня характерна для маленьких квадратных помещений. При этой планировке мойка находится посередине, между холодильником и плитой. Такая планировка позволяет изолировать кухонный треугольник и оставить место для обеденной зоны.

П-образная кухня: мебель располагается в виде буквы «П» вдоль трех стен. Мойка располагается в среднем ряду, а плита и холодильник — в противоположных секциях, ширина прохода между которыми должна быть в пределах 120 — 280 см.

островная кухня возможна для больших кухонь площадью от 20 м.кв. На острове располагается мойка или плита. Более удобный вариант — полуостровная кухня, так съедается меньше свободной площади и создается больше мест для хранения.

Кухня — это одно из важнейших помещений в доме. Поэтому ее планировка должна быть максимально удобной. Правило рабочего треугольника — это не аксиома. Если вы не знаете, как воспользоваться этим правилом, то найдите собственную комбинацию, попробовав несколько вариантов на собственном опыте.

Особенности планирования

Давайте рассмотрим, каким образом можно организовать золотой треугольник при различной распланировке мебели на кухне в современных условиях.

Кухня прямой линейной формы

Линейная либо планировка в один ряд подразумевает размещение кухонного гарнитура по длине одной стенки – в таком случае треугольник становится одной линией, на которой один за другим размещаются холодильник, варочная панель и раковина. Зачастую подобный план выбирают для небольших либо не очень широких и длинных кухонь. Когда площадь на самом деле небольшая, удобнее поместить раковину промеж панели и холодильника.

Посудомойку, если подберете для нее место, желательно установить около раковины, чтобы не осложнять процедуру загрузки грязной кухонной утвари. Линейную планировку лучше не применять для больших кухонь, поскольку дистанции между зонами возрастут, а перемещение между ними будет вовсе некомфортным и энергозатратным.

Угловая кухня

Угловая кухня бывает Г-образной либо L-образной, все зависит от кухонного гарнитура. При подобной локализации мебели соблюдайте несколько рекомендаций расположения треугольника: раковину оставьте в углу, по бокам от нее участки столешницы (под столешницами – посудомоечная машина).

При этом размещении утварь сподручно хранить в подвесных шкафах над мойкой и посудомойкой. Если нет желания устраивать раковину в углу, попытайтесь разместить холодильник и панель с духовкой в двух углах кухни, а в центре – раковину.

Варианты планировки

Угловую кухню можно расположить в нескольких вариантах, учитывая особенности и размер помещения.

Итак, первым из них является расположение гарнитура вдоль двух перпендикулярных стен. Это классический вариант. Его также можно считать наиболее универсальным, так как подходит для большинства помещений. Кроме того технику и шкафы в этом случае можно расставить по своему вкусу.

Планировка во втором варианте представляет собой угловую кухню с полуостровом. Одна сторона гарнитура здесь располагается вдоль стены, а вторая перпендикулярно ей, не затрагивая другой стены. Свободностоящая сторона гарнитура и является полуостровом. При этом осуществляется разделение помещения на рабочую и обеденную зону. Подойдет такая планировка только для кухонь большого размера.

Наконец, третьим вариантом является угловая кухня с барной стойкой. Чаще всего такой гарнитур имеет П-образную форму. Однако возможна и F-образная планировка, когда барную стойку устанавливают посередине. Этот выбор больше актуален для больших помещений.

Совет! Такой вариант станет отличным способом заменить обеденную зону в маленькой кухне, чтобы сохранить больше место. Если планируется при этом полноценная обеденная зона, то для барной стойки вряд ли найдется место на небольшой территории.

Оборудование внутреннего угла

Угол кухонного гарнитура – это пространство, которое владельцы могут использовать для многих целей:

Установка выдвижных ящиков, металлических сеток для сушки посуды. Также под столешницей могут быть размещены ящики и коробки для бытовой химии, моющих составов, губок, ветошей.
В угол гарнитура может быть врезана раковина или посудомоечная машина. Для такой цели понадобится подведение линий коммуникаций к мойке, а также защита пространства под раковиной от влаги и патогенного грибка.

Угол гарнитура может быть использован и по-другому, например, для установки духового шкафа.

Как выбрать прямой кухонный гарнитур – общие правила выбора

Чтобы выбрать прямой гарнитур, максимально отвечающий Вашим потребностям, ориентируйтесь на следующие параметры:

качество фасадов мебели и их отделки;
внутреннее наполнение элементов;
механизмы открывания дверей;
устройство и качество столешниц;
основание модулей.

Виды фасадов кухонных шкафов

Внешняя привлекательность гарнитура определяется фасадами его элементов, для производства которых используют следующие материалы:

ламинированный ДСП – выглядит красиво и стоит недорого. Широкий выбор расцветок позволяет воплотить практически любые цветовые решения. Однако, фасады из ДСП быстро изнашиваются и теряют свой вид;
МДФ с финишным покрытием – цена этого материала не намного выше, чем ДСП, а качество лучше: МДФ экологичен, прочен и долговечен;
натуральное дерево – дорогостоящий материал, позволяющий создать интерьер класса люкс. Массив дерева отличается прочностью, изысканным внешним видом и надежностью.

Для декора кухонных фасадов можно применять любые материалы. Чтобы придать интерьеру легкости используют глянец — стекло и мозаику.

Для современных стилей идеально подойдет отделка металлом, для яркой кухни лучше выбрать практичный пластик, а для дорогих дизайнов используют натуральное дерево и камень.

Виды систем хранения кухонных шкафов

Наполнение модулей гарнитура – это их внутреннее обустройство. Оно может быть использовано в двух направлениях:

как система хранения;
как место для установки встраиваемой бытовой техники.

Система хранения как нижних, так и верхних элементов конструкции может быть представлена:

полками — недорогой и практичный вариант, который можно использовать для хранения абсолютно любых предметов. Чтобы на полках всегда был порядок, можно использовать специальные разделители и органайзеры;
выдвижными ящиками – применяются для хранения мелких предметов: например, столовых приборов, крышек банок, текстиля. Лучше, чтобы ящики могли выдвигаться полностью – это обеспечит легкий доступ ко всему содержимому;
П-образными корзинами – в основном, они используются для хранения бытовой химии и губок для мытья посуды. Отдайте предпочтение алюминиевым конструкциям – они прослужат долго;
подставками для посуды – это комплекты из пластиковых или металлических решеток для хранения и высушивания посуды.

В модулях для встраивания техники внутренне пространство остается пустым.

Модуль	Встраиваемая техника
напольная тумба	духовой шкаф; варочная панель; стиральная или посудомоечная машина; низкий холодильник;
верхний шкаф	вытяжка; компактная посудомоечная машина;
шкаф-пенал	холодильник; духовой шкаф; СВЧ- печь; мультиварка; комбайн.

Способы открытия дверей

В просторных кухнях могут применяться любые системы открывания дверей:

Если же комната тесная, механизмы открывания должны быть компактными и не требовать много места. Это могут быть:

подъемные двери – поднимаются с помощью газлифтов;
мебельные жалюзи – поднимаются как оконные. Используются в модулях для хранения кухонной утвари и продуктов.

Виды кухонных столешниц

Столешница – то есть рабочая поверхность размещается поверх напольных тумб и может быть как сплошной, так и делиться на участки.

Для прямой кухни больше подойдет просторная непрерывная столешница. Если же изделие имеет стыки, их маскируют герметиком, чтобы предотвратить попадание грязи и воды.

Эксплуатационные свойства столешницы во многом зависят от материала, из которого она изготовлена.

+	—
МДФ или ДСП
доступная цена; большой выбор фактур и расцветок;	недолговечность; уязвимость к механическим повреждениям;
Искусственный камень
надежность; устойчивость к агрессивным воздействиям;
Натуральный камень
изысканный внешний вид; долговечность.	дороговизна; тяжелый вес; необходимость в специальном уходе.

Основание тумб

Основание тумб – это важнейшая деталь. Оно должно не только выдерживать нагрузку на мебель, но и быть эстетичным.

В современных гарнитурах используют два варианта:

опоры, закрытые цоколем – специальной декоративной планкой;
ножки. Они могут как маскироваться, так и нет.

Для производства цоколей используют ДСП, МДФ, ПВХ или алюминий. Они могут быть как под цвет мебели, так и контрастными.

Организация освещения в малогабаритной кухне

Чтобы кухня площадью 9 кв метров была хорошо освещена, следует соблюдать главное правило — придерживаться принципа многоуровневости. Другими словами, каждая зона помещения должна иметь собственный источник света.

Идеальным решением станет установка точечных светильников. Особенно хорошо освещаться должна зона для приготовления пищи, зона приема пищи (обеденный стол) и зона мытья посуды (мойка). Определить все места, в которых будут устанавливаться светильники, нужно еще до начала всех ремонтных работ.

Не стоит использовать на кухне лишь один источник света в виде люстры в центре помещения. Отличная идея — установка на кухне выключателя с реостатом, с помощью которого можно будет регулировать яркость освещения по собственному усмотрению.

Выполняя все описанные правила, можно даже в небольшом помещении обустроить элегантную, уютную, функциональную и достаточно просторную кухню, в которой будут с радостью собираться все члены семьи.

Какая планировка лучше

Обратившись к фотографиям дизайна узкой кухни, легко заметить: предпочтение отдается обоям светлых, пастельных тонов.

Отлично подойдут молочный цвет, нежный персиковый, светло-кремовый. Тогда помещение не будет казаться мрачным и слишком затемненным.

Правильным вариантом будет выбрать к дизайну узкой кухни любые светлые оттенки, белый цвет – для помещения маленького размера это отличный выбор. Если же комната слишком длинная, то оставьте свободное место на стене под яркий орнамент или картину, узкий диван на кухню приобретите такого же цвета, как и основной тон палитры.

Можно сыграть на контрастах: узкий напольный шкаф заказать ярких цветов, а верхние оставьте светлыми. Таким образом пространство зрительно расширится.

Напольное покрытие играет немаловажную роль. Вся работа рассчитана на визуальное расширение имеющегося пространства, потому плитку на пол укладывать лучше диагонально, ламинат положить перпендикулярно относительно стенки. Материал для пола лучше подойдет темного цвета. Так кухня будет казаться выше и не будет ассоциироваться с темным коридором. Светлые тона сделает более легким восприятие комнаты нестандартных размеров.

Натяжной потолок – практичное решение для узкой кухни-гостиной

Обратите внимание: при низких своих потолках цвет полотна должен быть очень светлым. Откажитесь от цветных потолков, с рисунками, орнаментом

Остановить свой выбор надо на глянцевых вариантах материала, таким образом визуально комната станет казаться больше. Если повезло и потолок высокий, остановите выбор на натяжном полотне с рисунком, узорами, орнаментом.

Линейная планировка

Для сильно узкого помещения сложно подобрать оптимальный вариант расстановки бытовой техники и гарнитура. Тут просто невозможно поставить гарнитур, отделить зону для принятия пищи, вместить холодильник, не говоря о прочей бытовой технике. Перемещение во время готовки еды не доставляет радости: мойка в одном углу, холодильник в другом, столешница посредине, плита вообще непонятно где.

Во время проработки дизайна длинной кухни, кажется, что лучшее решение – разместить гарнитур около стенки. Но это совсем не правильно. Обеденную зону лучше переносить в зал, большую комнату, либо устанавливать удобный складывающийся стол по типу трансформера, такую же складную столешницу.

Чтобы убрать неприятное впечатление от такой комнаты, можно установить телевизор над дверным проемом, прикрепив к стене. Обои выбирайте с вертикальным рисунком или полосой. Визуально они сделают сделают помещение короче, убрав лишнюю “коридорность”.

Параллельная планировка

Она подойдёт при условии размещения мебели возле стен, а напротив будет установлена обеденная зона. Тут все немного проще: мойку, стиральную машинку или холодильник, для большего удобства, можно установить напротив плиты, рядом разместить столешницу. При этом нужно соблюдать условие: свободное место для прохода составляет не менее девяноста сантиметров.

Если закрытые шкафы заменить полками, то визуально помещение несколько расширится. Но можно поступить совершенно по-другому: нарастить узкие шкафы для кухни до потолка и тем самым вы не будете думать, куда убрать ненужную посуду или миксер с мясорубкой. Мебель выбрать стоит как можно более светлых тонов – тогда она не будет нависать и создавать гнетущее ощущение.

Шкафы для кухни можно заказать во всю высоту

П-размещение мебели

Подобное П-образное размещение мебели и бытовой техники возможно, если геометрия помещения ближе к квадрату. Вместо подоконника монтируется рабочая столешница с мойкой. Обеденная зона может представлять из себя складной стол.

Г-образная расстановка мебели

Эта планировка отлично подойдет, если дверь находится не в центре, а расположена ассиметрично. Угол можно разместить двумя разными способами:

возле входа, кухонный стол тогда лучше поставить к окну;
около окошка (на место подоконника устанавливается столешница), а узкий стол на кухню будет стоять возле стены, что осталась незанятой.

Рабочий треугольник

Чем эргономичнее будет ваша кухня, тем удобнее ей пользоваться. Как раз в угловой варианте данного помещения можно добиться максимальной эргономичности.

Вершинами этого треугольника считают плиту, холодильник и мойку. Располагают их по очереди использования при готовке пищи.

Рекомендуем увидеть фото угловой кухни с его применением, чтобы иметь представление о возможных вариантах планировки.

Получается, сначала устанавливается холодильник, затем раковина, где продукты моют, а потом печь, на которой происходит основной процесс приготовления.

Такая последовательность существенно сокращает количество телодвижений, что, в свою очередь, экономит массу времени. Например, угловая мойка для кухни отлично вписывается в эту концепцию.

Рабочий треугольник

Самой удобной планировкой считается та, которая соответствует правилам эргономики. Именно угловая кухня позволяет как нельзя лучше им соответствовать, применив рабочий треугольник.

Вершинами его являются мойка, варочная поверхность и холодильник. По этому принципу желательно расположить эти сектора в виде равнобедренного треугольника. Очередность элементов базируется на последовательности приготовления пищи.

Это значит, что сначала продукты достают из холодильника, потом их моют, а далее занимаются подготовкой и термической обработкой. За счет этого сокращается время приготовления, так как минимизируются движения повара.

Фурнитура угловых шкафов

Этот вид мебели имеет более сложное устройство, поэтому требования к фурнитуре здесь несколько отличаются от стандартных:

Петли для распашных дверей должны быть зеркальными.
Сушка подбирается специальной трапециевидной формы.
Выдвижные механизмы ящиков также имеют оригинальную конструкцию.

В таком шкафу можно хранить технику, утварь и принадлежности.

Поворотный механизм карусели подбирается особенно внимательно. К нему предъявляться особые требования по сборке и надежности, так как это движущийся механизм с большой нагрузкой.

Карусель при этом может быть двух типов:

Дверца соединена с полками, которые выдвигаются при ее повороте.
Дверца установлена отдельно классическим способом. Полки находятся внутри и могут поворачиваться, что дает к ним максимальный доступ.

В выдвижном шкафу можно хранить столовые приборы

Грамотное использование углового шкафа позволяет не только сэкономить место, но и сделать кухню наиболее удобной для готовки.

Дизайн угловой кухни

Для Г-образной кухни важно правильно подобрать оптимальный дизайн. Все современные стили интерьера приветствуют использование «умной» техники, лаконичной и практичной мебели с дополнительными функциями

Наиболее популярными на сегодняшний день являются следующие дизайнерские направления:

Классический стиль. Все фасады и каркасы имеют натуральные расцветки (белый и все его оттенки, коричневый, ореховый, песочный тона). Допускается небольшое сочетание с зеркальными панелями или стеклянными поверхностями.

Скандинавское направление интерьера Г-образной кухни. В дизайне выражены более строгие формы мебельных фасадов, однотонные «холодные» оттенки (традиционно, сочетание белого, стального и серого цветов). Дополняет общую картину массивный стол, расположенный в виде острова.

Пользуется особенной популярностью сегодня и такой стиль интерьера, как Лофт. Г-образный гарнитур удачно сочетается с фартуком в виде кирпичной кладки, открытых вентиляционных и водопроводных труб.

Организуем полезную площадь – фото дизайна интерьера угловых кухонь на больших и маленьких площадях. Цены на образцы

На картинках с угловыми кухнями, размещёнными в глянцевых дизайнерских журналах, изображены впечатляющие интерьеры огромных загородных домов. Но можно ли создать уютное и функциональное пространство для приготовления пищи на небольшой площади? Оказывается, это возможно. Информация ниже является тому подтверждением.

Как сделать маленькую кухню удобной и функциональной

Наибольшие сложности в планировке вызывают именно малогабаритные комнаты. Угловая расстановка мебели помогает максимально использовать всё свободное пространство. При планировке маленькой кухни следует придерживаться следующих правил:

Мойку устанавливают в угловой тумбе. Такое расположение сохраняет место для разделки и позволяет максимально задействовать угловую, малофункциональную часть гарнитура. В самой тумбе организуется просторное место хранения.
Холодильник и другую массивную мебель лучше поставить в конце одного из ответвлений гарнитура. Рабочая поверхность не должна разделяться холодильником

Важно также, чтобы габаритная мебель не перекрывала поток света из окна.
Между мойкой и варочной поверхностью следует сохранить расстояние не менее 40 см. Это обеспечит удобство в процессе приготовления пищи.

Для увеличения мест хранения часто приходится заказывать мебель по индивидуальным размерам для нестандартных малогабаритных кухонь (пример на фото ниже). Цены на такие модели значительно выше, и подбор нужных параметров требует определённых усилий. Однако все эти затраты будут компенсированы во время эксплуатации, готовить на удобной, функциональной кухне значительно приятней и комфортней.

На маленькой кухне нужно задействовать каждый сантиметр свободного пространства

Статья по теме:

Фотопримеры дизайна угловых кухонь в средней по размеру комнате (9−11 м²) и цены на них

Средние по площади кухни встречаются в квартирах чаще всего. Поэтому производители модульной мебели ориентированы именно на них. Размеры кухни позволяют разместить небольшую барную стойку, обеденный стол или кухонный остров. Выбор стиля дизайна также будет зависеть скорее от личных предпочтений, чем от размера кухни. В средней по площади комнате гармонично впишется и классика, и лофт, и прованс.

На 9 м² умещается небольшой кухонный остров

Производители мебели выпускают каталоги готовых кухонь с фото и ценами. Но угловые гарнитуры встречаются в них не так часто, как прямые. Поэтому их собирают из модулей или изготавливают на заказ по индивидуальным размерам. Цена на кухни одной длины может варьироваться в зависимости от материала и метода сборки и изготовления.

Материал фасада	Цена в зависимости от способа изготовления и сборки, рублей/погонный метр
Готовый гарнитур	Модульная кухня
Натуральное дерево	11000	13100
МДФ	5400	8000
Пластик	6200	8800
ЛДСП	4200	4800

Угловая кухня с обеденной зоной в просторной комнате

Просторная комната – это простор для полёта фантазии хозяина. Её можно оформить, отталкиваясь лишь от своих идей и финансовых возможностей. Огромным плюсом большой кухни является возможность организации комфортной обеденной зоны. Для углового гарнитура с одинаковой длиной крыльев целесообразно установить обеденный стол в центре, равноудалённо от напольных шкафов. Для Г-образной кухни обеденную зону рекомендуется организовать ближе к стене, противоположной от длинного крыла.

На просторной кухне можно с лёгкостью разместить полноценную столовую

Высота фартука и стеновой панели

Длина фартука определяется исходя из размеров рабочей зоны кухни, ведь фартук – это покрытие, защищающее стены от жира, пара и перепада температур. Исходя из этих соображений, необходимо определить зону отделки.

Гораздо больше вопросов вызывает расчёт высоты фартука. Что необходимо учесть?

Рост человека. Высота фартука определяет уровень, на котором будут располагаться навесные шкафы

Для человека с низким ростом, например, важно установить навесные шкафы так, чтобы можно было свободно дотянуться хотя бы до нижней полки.

Тип варочной поверхности. На кухне с газовой плитой высота фартука под вытяжкой может достигать 800 мм: это обусловлено необходимостью располагать вытяжку выше. На кухне с электрической варочной поверхностью это расстояние может начинаться от 500 мм. Всегда оптимальный вариант – 600 мм.
Дизайнерские особенности. Если гарнитур без верхних шкафов, то пустующую стену можно полностью закрыть фартуком.

Угол кухни

Внутренний угол может быть скошенным или прямым. Скошенный угол упрощает доступ к внутренней части пространства. Не нужны никакие сложные конструкции для этого, а достаточно просто открыть дверцу.

Такие углы очень вместительные, а также удобные, поскольку места перед мойкой или плитой гораздо больше. Одновременно недостатком станет сильно глубокий скошенный угол, что усложнит доступ к фартуку

Поэтому важно следить, чтобы глубина модуля не была большой

Прямые углы актуальны для небольших кухонь, так как занимают меньше места. Однако достать внутреннее содержание часто бывает очень непросто. При этом на сегодняшний день существует много вариантов раскладных или выдвижных шкафчиков, что значительно упрощает задачу.

Фартук

Такая декоративная составляющая как фартук играет важную роль со стороны функциональности и дизайна. Для угловой кухни предпочтителен единый фартук для обеих сторон. Если он сделан в ярких цветах или присутствуют выделяющиеся рисунки и узоры, то мебель нужно выбрать более простую и спокойную.

В то время, если наоборот гарнитур яркий, украшенный резьбой, оригинальной фурнитурой, декорированными элементами, то фартук должен быть ненавязчивым, простым, чаще всего однотонным, спокойной тональности.

Яркие фартуки, с элементами декора, с выбором стеклянных материалов предпочтительны для современных стилей. Классический стиль предпочитает сдержанные тона и натуральные материалы, к примеру, из дерева, камня.